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las 5s para control de plagas

Las 5 S en los armarios de almacenamiento del piso de planta

Las 5S es una práctica de calidad diseñada en Japón la cual se refiere al “Mantenimiento Integral” de la empresa, no sólo con respecto a la maquinaria, equipo e infraestructura sino del mantenimiento del entorno de trabajo por parte de todos.

 

En  inglés se le ha dado el nombre de “housekeeping” que al español significa “ser amos de casa en el trabajo”.

 

Pero ¿por qué se le ha dado tanta relevancia a esta práctica? Básicamente porque es una técnica sencilla y efectiva, la cual actualmente se aplica en todo el mundo con excelentes resultados.

 

Su aplicación mejora los niveles de:

  • Calidad
  • Eliminación de Tiempos Muertos.
  • Reducción de Costos.

 

Hoy Copla Group te enseña, cómo aplicar esta técnica de las 5 S en los armarios de almacenamiento del piso de planta.

Los armarios de almacenamiento en el piso de planta comúnmente se encuentran no solo sucios y desorganizados, sino que también pueden presentar riesgos para la inocuidad de los alimentos. Definitivamente una de las herramientas para mejorar estas condiciones es la utilización de las 5s:

 

  • Seiri (整理) – Organización: Separar innecesarios
  • Seiton (整頓) – Orden: Situar necesarios
  • Seisō (清掃) – Limpieza: Suprimir suciedad
  • Seiketsu (清潔) – Estandarizar: Señalizar anomalías
  • Shitsuke (躾) – Disciplina: Seguir mejorando

 

Seguir la metodología de las 5s asegurará que todo equipo que tenga superficie de contacto con los alimentos se encuentre segregado de los artículos no alimenticios y que cualquier posibilidad de contaminación cruzada física, química o biológica sea eliminada.

 

Empaques, juntas, abrazaderas, mordazas, raspadores, auxiliares de proceso, filtros y todo artículos similar deben ser almacenados de manera sanitaria y separados de otros equipos o partes.

 

Adicionalmente, añadir estos armarios de almacenamiento al programa maestro de limpieza puede prevenir el desarrollo de moho o la proliferación de plagas. Entonces trabaje sobre las 5 s y logrará ambientes más limpios y menos riesgosos para la contaminación del alimento.

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